做咸鸭蛋前分清海鸭蛋和灰鸭蛋的区别

发布日期:22-01-13 点击次数: 95

  咸鸭蛋个个蛋黄流油起沙,很多人都喜欢吃。吃米饭时,拌一点咸鸭蛋,吃起来咸香可口,口感细腻。不过,在购买鸭蛋时,我们经常会看到两种不同的鸭蛋,一种是海鸭蛋,另一种是普通的咸鸭蛋海鸭蛋和咸鸭蛋有什么区别?咸蛋多少钱?很多人不明白,四种不同告诉你,不要买错了!


  第一个区别:口味不同。海鸭蛋比较好吃,因为海鸭在海里主要吃虾、鱼、蟹和海螺,所以它的鸭蛋蛋白质含量会比较高,而且富含很多氨基酸。味道鲜美,营养丰富。普通的鸭蛋营养价值没有海鸭蛋高。


  第二个区别:头部的大小不同。海鸭蛋个头更大,里面蛋黄比较多。普通的咸鸭蛋体积小,蛋白比蛋黄多,味道不够鲜美,腌制出来的黄油也会少很多。


  第三个区别:腌制工艺不同。普通鸭蛋一般用盐水腌制,而海鸭蛋则用红泥或黑色的海泥腌制。因为海水本身是咸的,海鸭喝海水而生,产的鸭蛋有一种海水的咸味,因此在腌制过程中没有必要放盐,直接裹上一层泥巴腌制,一段时间后就会起沙流油,非常美味。


  第四个区别:一般情况下,普通鸭蛋腌制前先煮熟,用食用盐包好,再用塑料薄膜包好腌制,所以腌制的鸭蛋不够美味。海鸭蛋是用火烤制而成,烤制后再裹上泥腌制,咸蛋味道更佳。海鸭蛋比普通咸鸭蛋更有营养、更美味。如果你想吃美味的咸鸭蛋,下次别买错了。


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