滋滋冒油的红泥烤鸭蛋,焦香扑鼻,入口即化

发布日期:22-05-14 点击次数: 17

  天气逐渐转凉啦~

  清晨来一碗热腾腾的白粥

  再来一口咸香流油的烤鸭蛋

  元气早餐的超强搭配非ta莫属!

  茶色的蛋白就着白粥

  吃起来更有味儿

  “滋滋”冒油的蛋黄舍不得一口吃掉

  总是会一小口一小口慢慢品尝

  绵密与颗粒感兼备的沙软口感

  瞬间在口中蔓延

  南北朝时的《齐民要术》中就有记述

  “浸鸭子一月,煮而食之,酒食具用。”

  说的就是咸鸭蛋

  贾思勰或许也没想到

  在中国

  咸鸭蛋一吃就是1000多年

  而且会更久

  蛋黄香而多油

  蛋清白而不咸

  敲开一枚烤鸭蛋

  用筷子轻轻一挑

  诱人的红油瞬间流出来

  咬一口下去

  鲜嫩的蛋清和油沙的蛋黄在嘴里融合

  说到这儿应该已经有人口水直流了吧!

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  优质原材料

  优选鸭蛋来自自由放养的麻鸭

  生态养殖基地统一饲养

  鸭子自由采食荷塘中的

  田螺,贝类,昆虫,鱼,虾,水草等

  每日早晚辅喂五谷杂粮

  保证卓越蛋品质量

  颗颗甄选

  由经验丰富的老手艺人亲自选蛋

  采用传统敲蛋听质的手法

  拾起两三枚鸭蛋

  活动手指转动起来

  使蛋之间轻轻碰击

  通过声音手工排查

  剔除肉眼无法分辨的问题蛋

  挑选出*优质的鸭蛋进行腌制

  红泥腌制

  配料所用的红泥

  采自高山深层无污染红土

  晒干研细配上盐巴充分搅拌

  通过红泥腌制这一传统手工艺

  方能腌出油多味醇的鸭蛋

  为何使用红泥?

  红泥是烤鸭蛋特别风味的来源

  包裹红泥对鸭蛋起到了保护作用

  让鸭蛋在稳定安全的条件下

  充分吸收盐分

  与时间发酵

  从容入味

  高温烘烤

  *后是烘烤

  腌好的鸭蛋以130度高温烘烤5小时

  让蛋白质和脂肪充分分离

  剥开就可以看到黄澄澄的油

  像汤包的汁水一样多

  蛋黄如同金沙一般

  蛋清呈茶色

  烘出淡淡五香味和烧烤味

  正宗的红泥烤鸭蛋才算制作完成

  包装够贴心

  每个烤鸭蛋都是独立真空塑封

  不变质、方便储存

  采用间隔泡沫盒包装

  防止快递在路上的损伤

  从里到外层层保护

  是实惠美观的送礼佳品



 

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