原来咸蛋黄可以做这么多道菜,好吃好看又简单~

发布日期:20-09-21 点击次数: 179

一、咸蛋黄焗南瓜



材料:南瓜、玉米淀粉、咸蛋黄


做法:


1、把南瓜切成1厘米宽4厘米长的长条


2、锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟,捞出沥干水份


3、把玉米淀粉撒入南瓜条,让南瓜条均匀地裹上干淀粉


4、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,变硬后沥干油捞出


5、把试先备好的咸蛋黄用小勺压碎备用,另取一锅,放入适量底油,倒入蛋黄炒撒起油沫,倒入南瓜条翻炒几下,使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅


二、咸蛋黄虾仁豆腐



材料:咸蛋黄、嫩豆腐、虾仁、葱、淀粉水、胡椒粉


做法:


1、准备好需要用的食材


2、把嫩豆腐切成均匀大小的方块,捣碎咸蛋黄


3、虾剥去外壳清洗干净,也可以加点盐腌渍下


4、热锅注入油,将蛋黄倒入翻炒,然后加入一碗开水熬半分钟


5、放入豆腐块煮几秒钟


6、加入虾仁煮开


7、加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟,注意盐要少一些


8、加入淀粉水勾芡


9、煮开撒入葱花,然后装盘


三、咸蛋黄土豆丝



材料:咸蛋黄、土豆、葱花、食用油、盐


做法:


1、咸蛋捣碎备用


2、土豆切丝,如果马上炒就装入盘中备用,如果需要等一下炒就用冷水泡着防止变色


3、锅中加入食用油,烧开后倒入碾碎的咸蛋黄翻炒


4、直到炒到冒泡泡,倒入土豆丝一起混合翻炒


5、撒上葱花,装盘


四、咸蛋黄炒玉米



材料:咸蛋黄、玉米粒、淀粉、油、盐


做法:


1、玉米粒倒入碗中,加淀粉和匀,让每颗玉米粒都均匀裹上淀粉


2、咸蛋黄蒸熟,用勺子捣碎


3、锅内热油,油稍倒多一些,下玉米粒中火炸至表面淀粉金黄后捞出,或者用锅铲赶到一边


4、用锅内余油,下咸蛋黄小火炒,蛋黄会起泡


5、下炸好的玉米粒翻炒几下,加盐装盘即可


五、咸蛋黄焗锅巴



材料:咸蛋黄、锅巴、盐、色拉油


做法:


1、将咸蛋黄捣碎,再用刀面将蛋黄研磨成细粉状,根据咸淡,可适当调入盐分,若是盐分足够,就不用添加了


2、锅内加入色拉油,待油温在5成热左右时,快速的下入锅巴片,炸至金黄酥脆,立即捞出控油,注意掌握火候和温度


3、炒锅另置于火上,下入色拉油约10克,下入需要用量的咸蛋黄末,小火快速的翻炒出香味后,立即将炸制好的锅巴下入锅内,快速翻炒均匀即可起锅装盘


六、咸蛋黄茶树菇



材料:咸蛋黄、鸡蛋、茶树菇、盐、油、淀粉、糖、鸡精


做法:


1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀


2、炒锅倒入油,油温7成热时下茶树菇,炸至金黄捞出沥油


3、炒锅留少许油,下咸蛋黄炒散,加入盐、糖、鸡精炒匀


4、*后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可


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